Hinojosa de Duero – La Fregeneda
Por la rivera del Arroyo de Froya
El bosque de encina y la Rivera de Froya son los principales atractivos de esta etapa que une las localidades de Hinojosa de Duero y La Fregenda. Un corto recorrido lleno de colorido y belleza en el que el viajero también descubrirá la auténtica esencia de un entorno campestre y pastoril.
Itinerario
Hinojosa de Duero – La Fregeneda
Recorrido
De Hinojosa de Duero a La Fregeneda | 7 Km. – 1 h. 40 min.
La localidad de Hinojosa de Duero, punto de partida de la etapa, se halla situada en El Abadengo, la bella comarca salmantina que se extiende entre el Río Huebra y el Río Águeda. Célebre por la calidad de sus quesos, elaborados con leche cruda de oveja, el casar de Hinojosa de Duero se levanta sobre la falda meridional del Cerro de San Pedro, desde cuya cima la ermita románico-bizantina del Cristo de la Misericordia domina la penillanura y los arribes del Río Duero y del Río Huebra. El pueblo aún conserva el tipismo de sus viejas casonas enfoscadas, con sus portalones y tejadillos, erigidas en torno a la Iglesia de San Pedro Apóstol, un extraordinario edificio gótico del siglo XVI.
El queso de los Arribes
Degustar los productos elaborados por los lugareños es la mejor forma de llenarse de arribes. Productos de extraordinaria calidad y potentes sabores como los quesos confeccionados de forma artesanal con leche cruda de oveja.
Para garantizar la elaboración tradicional del queso, las normas del Consejo Regulador del Queso Arribes de Salamanca exigen el ordeño manual y diario de parte de la cabaña. Además, se prohíbe la estabulación completa del rebaño. De esta forma se certifica la calidad del producto que se comercializa, con maduraciones que parten desde los dos meses para el queso semicurado, cinco meses para el queso curado y doce meses para el queso añejo. En todos los casos el resultado es un queso de fuerte aroma, textura mantecosa e interior prieto.
La Fuente de la Cabrita
Siguiendo el trazado de un amplio camino agrícola situado al suroeste de la población, la Senda del Duero abandona el pueblo de Hinojosa de Duero en dirección noroeste. Tras pasar la Fuente de Atrás, una hermosa fuente abovedada probablemente de origen romano, la pista se bifurca y continúa por el Camino de la Cabrita, una estrecha vereda que desciende hacia la rivera del Arroyo de Froya.
Encajonado entre cercados de piedra, el Camino Natural transita por un bucólico paraje de gran belleza y quietud. Durante la primavera, las escobas (Cytisus sp.), los cantuesos (Lavandula stoechas) y una extraordinaria variedad de flores colorean las vastas praderías impregnando el aire de sutiles fragancias. En cambio, durante el verano la sombra que ofrecen las dehesas de encina (Quercus ilex) serán un preciado regalo para el viajero.
El trazado llega a la Fuente de la Cabrita cuyo pilón riega y da vida a una frondosa pradera donde anfibios como el sapo corredor (Bufo calamita) o el sapo espuelas (Pelobates cultripes) encuentran un hábitat ideal para vivir. Después, el itinerario alcanza una amplia rodera pero, rápidamente retorna al estrecho callejo por la antigua Hoja de la Ribera, una de las tres que había en Hinojosa de Duero siguiendo el Camino de la Cabrita.
Hojas, cotos y cortinas
Durante siglos los habitantes de los Arribes del Duero han dividido el terrazgo en tres partes u hojas. Cada año se cultiva sólo una de ellas y las otras dos se dejan para pasto, como barbecho o como erial. Al año siguiente las hojas se rotan, lo que permite extraer de un suelo tan pobre un rendimiento mejor.
Con el paso del tiempo las hojas se fueron cercando y convirtiendo en cotos, dedicados fundamentalmente al cultivo de frutales. Quien no cercaba las tierras no podía impedir que entrase en ellas el ganado comunal para pastar. Al principio los cotos, llamados navales en Hinojosa de Duero y azeras en Saucelle, eran muy escasos pero, actualmente están cercadas grandes extensiones de terrazgo y las cercas y los muros se suceden cada pocos metros.
Las cortinas se corresponden con los terrenos cercados más próximos al pueblo. En ellas se siembra el herrén para segar en verde por marzo y alimentar al ganado, sobre todo al dedicado al tiro. Después de recoger el herrén se plantan hortalizas y otros cultivos para el consumo familiar.
El Arroyo de Froya
La vereda transcurre por un apacible paraje de naturaleza exuberante donde será fácil escuchar el tosco sonido de los cencerros agitados por el manso cabeceo de las reses que, sosegadamente, pacen en las praderías. Después de un suave descenso, la Senda del Duero abandona el Camino de La Cabrita y llega al Arroyo de Froya, en las inmediaciones del viaducto del antiguo ferrocarril Boadilla – La Fregeneda – Barca de Alba.
El Camino Natural pasa bajo el puente de la vía y cruza el Arroyo de Froya por una pasarela de madera, en las proximidades de la desembocadura del Regato Pecarabo. A partir de la estación abandonada de Valdenoguera el sendero se empina para poder coronar el Cerro del Lomofejo. Las encinas y los alcornoques (Quercus suber) acompañan al viajero durante el trayecto.
La penillanura
Durante el tramo final, en suave descenso hasta la población de La Fregeneda, la Senda del Duero cruza la penillanura por un lugar donde, fascinado por la grandiosidad del paraje que recorre, la mirada del viajero trata de descubrir, a cada paso, un nuevo matiz en las verticales paredes de Penedo Durao, la descomunal falla que abruptamente rasga el horizonte, ya en tierras de Portugal. Finalmente, entre parcelas de almendros y olivos la Senda del Duero entra en La Fregeneda, donde concluye la etapa.
Planifica el viaje
Descarga la Guía del Sendero GR 14 en la Provincia de Salamanca con información detallada de la etapa. También puedes descargar el Track de la Etapa 41: Hinojosa de Duero – La Fregeneda con todos los waypoint’s necesarios para no perderte.
